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Moo gloo

Transglutaminasa Moo Gloo [TG, pegamento para carne], fórmula RM, 500 g/1,1 libras

Disponibilidad: En stock

Marca: Moo gloo

Peso con empaque: 0.500 kg

Producto sin devolución

Producto de: Amazon

Une las proteínas de la carne, el pescado y otros alimentos.
Utilizado por los mejores chefs para permitir una cocción uniforme y crear platos únicos.
Paquete de tamaño perfecto para cocineros profesionales (suficiente para más de 100 libras de carne).
Contiene proteínas de la leche para mejorar la unión. La
RM es la formulación más popular y se puede utilizar para la mayoría de las aplicaciones.

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SKU: B009FHRK8O

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La transglutaminasa (TG), también conocida como pegamento para carne, es una enzima natural que tiene la capacidad de unir los alimentos que contienen proteínas. Cuando las carnes crudas se unen a la TG, suelen tener la fuerza y el aspecto de músculos enteros sin cortar. El Moo Gloo RM se puede rociar en polvo seco. Se puede mezclar hasta formar una suspensión con 4 partes de agua. También se puede añadir directamente a las mezclas de carne picada. Es seguro y fácil de usar. El uso típico es del 0,75 al 1,0% del peso de la receta.

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