Cuando se trata de precisión y exactitud, el cuchillo para pelar es la respuesta de todos los chefs. Este cuchillo para pelar de punta de lanza de 3¼ pulgadas con filo dentado es extremadamente afilado y está listo para cualquier cosa, desde cortar y picar hasta pelar y decorar. Excelente para cortar frutas y verduras con piel más blanda, como tomates y duraznos, pero también es perfecto para tareas como quitar semillas de pimiento de forma experta, quitar el corazón de una manzana, cortar frijoles o desvenar camarones con facilidad. Los cortes uniformes te ayudarán a convertir cada comida en una obra de arte. Un cuchillo de cocina versátil es una herramienta esencial en cualquier cocina. Al igual que el cuchillo de cocinero, un cuchillo de cocina está diseñado para ser utilizado en una amplia gama de trabajos; sin embargo, la función principal de un cuchillo de cocina es trabajar con detalle y tener un mayor control. Su hoja ligeramente curvada y su punta puntiaguda se parecen incluso a un cuchillo de chef, pero son una fracción del tamaño, lo que lo hace ideal para cortes pequeños y precisos en los que el control es esencial. Las puntas afiladas del borde dentado perforan las frutas y verduras de piel suave para mantener una fijación firme y ofrecer un mejor control durante el corte. Las vieiras que hay entre cada punto reducen la fricción, por lo que cada rebanada se siente sin esfuerzo y evita que el cuchillo aplaste el interior tierno de lo que estés cortando. La punta puntiaguda permite hacer cortes intrincados o comprobar la ternura de la carne y las verduras. Con una mayor maniobrabilidad y destreza, encontrarás infinitas oportunidades para utilizar este ágil cuchillo. Con una hoja de fama mundial y un equilibrio perfecto, este afilador de 3¼» es una herramienta de nivel profesional optimizada para uso doméstico. El filo cónico de la cuchilla está rectificado en dos direcciones para mantener un filo afilado durante más tiempo, y puede volver fácilmente a su afilado original. El mango ligeramente más grande de este cuchillo para pelar proporciona un peso adicional para garantizar un equilibrio perfecto y ofrece una comodidad adicional, lo que permite realizar cortes precisos y sin esfuerzo en todo momento. El mango texturizado antideslizante de diseño ergonómico es extremadamente duradero y proporciona un agarre seguro y un manejo fácil incluso cuando está mojado, lo que hace que cada corte sea más seguro y eficiente. Ya sea un chef casero experimentado o novato, Victorinox Swiss Army no solo ofrece las herramientas y los conocimientos adecuados, sino, lo que es más importante, la confianza necesaria para alcanzar sus aspiraciones culinarias. Fabricado por expertos en Suiza desde 1884, Victorinox ofrece una garantía de por vida contra defectos de materiales y mano de obra. Anteriormente conocida como Forschner En 1937, Victorinox comenzó a vender cubiertos en Estados Unidos a través de un distribuidor de Connecticut llamado R.H. Forschner & Co. Forschner, un conocido fabricante de balanzas de carnicería, pronto se convirtió en el distribuidor exclusivo de cuchillos Victorinox en EE. UU. y fue el nombre con el que se conocía a los cuchillos Victorinox. En 2011, Victorinox comenzó a comercializar todas sus líneas de productos, incluidos los cuchillos de cocina, bajo el nombre común con el que ahora se conoce popularmente a la empresa: Victorinox Swiss Army. En la actualidad, Victorinox Swiss Army sigue vendiendo un puñado de accesorios, incluida la línea High Heat Turner, con el nombre de Forschner. Cuidado y uso Sea cuidadoso con sus cuchillos y ellos serán buenos para usted. ¡Si sigues estas sencillas pautas, obtendrás la mayor vida útil de tu cuchillo! Victorinox Swiss Army recomienda lavar todos los cuchillos a mano. Para obtener los mejores resultados, lave los cuchillos a mano con un paño jabonoso y séquelos inmediatamente. Si bien este cuchillo es apto para lavavajillas, recomendamos lavarlo a mano, ya que los lavavajillas están diseñados para rociar agua a una presión relativamente alta, lo que puede empujar los cubiertos y provocar que los cuchillos choquen y opacen el filo. Mantener el filo del cuchillo Para un rendimiento óptimo, los cuchillos deben afilarse después de cada dos usos. El uso adecuado y frecuente de un acero para pulir mantendrá sus cuchillos más afilados y con un rendimiento óptimo, pero recuerde que un acero para pulir no afilará un cuchillo desafilado. Los aceros para bruñir son herramientas de mantenimiento y se utilizan para ayudar a evitar que una hoja ya afilada se degrade. Durante su uso, el filo de una cuchilla se enrolla o gira por el contacto directo con tablas de cortar, huesos u otros objetos duros. En este caso, es necesario pulir para enderezar el filo de la cuchilla. Después de un uso prolongado, las partículas de acero se dañan y el filo no se puede recuperar con el afilado, por lo que es necesario afilarlas. Si tus cuchillos están desafilados, con hoyos o si ves marcas visibles en el filo, tendrás que afilarlos con un afilador portátil Swiss Sharp (49002) o acudir a un profesional para que los vuelva a afilar. Historia y patrimonio En 1884, el maestro cuchillero Karl Elsener abrió una cuchillería en Ibach (Suiza). Allí, junto con el sindicato de cuchilleros que creó, producían los mejores cubiertos de acero, acabados con el ahora famoso filo patentado preferido en todo el mundo por los cocineros profesionales y domésticos. En 1891, Karl suministró al ejército suizo su navaja de soldado estándar y en 1897 la navaja de oficial. En 1921, tras la muerte de su madre, Victoria, y con la llegada del acero inoxidable, entonces denominado «inoxidable» y utilizado en la fabricación de sus cubiertos, Karl cambió el nombre de la empresa por el de Victorinox. De esos humildes comienzos nació un icono mundial. En la actualidad, Victorinox sigue siendo propiedad de la familia Elsener y gestionarla, y tanto la empresa como la familia siguen residiendo en el pequeño pueblo de Ibach, Suiza.